19. Finnland, Dänemark und Schweden
Die Küchen der Länder Finnland, Dänemark und Schweden unterscheiden sich nicht besonders groß voneinander, deshalb werden sie zusammengefügt. Die Länder verbinden kilometerlange Küstenlinien und ewiges Land und im Grunde genommen kann man sagen, dass sich der Speiseplan aus fermentiertem Fisch, Wildfleisch und Gemüsesorten zusammenfasst.
Vielseitigkeit ist kleingeschrieben und rankt deshalb in unserem Vergleich nicht besonders hoch, außerdem ist ein weiterer Minuspunkt die finanzielle Sache. Wegen zu hohen Mehrwertsteuersätzen und einer starken Währung, gehört das Essen in dieser Gegend, zu dem teuersten Essen in ganz Europa.
Jedoch gibt es dort Restaurants mit einer dreifachen Michelin Stern Auszeichnung, in Maaemo in Oslso (Norwegen) gibt es einen solchen Küchenchef, der besondere Rohstoffe aus der Natur verwendet.